Espetos, søt vin og byens beste tapasbarer – dette inngår i en mattur i Málaga, og slik velger du riktig.
En mattur i Málaga snor seg som regel gjennom gamlebyens tapasbarer og den travle markedshallen Atarazanas, og forener små retter med byens historie. Forvent espetos — sardiner på spidd grillet over åpen glo — samt fritert fisk, lokale oster og oliven, og smaking av søte viner fra Moscatel og Pedro Ximénez, tappet rett fra fatet.
For den ekte espeto-opplevelsen bør du gå til strandkroene (chiringuitos) i El Palo og Pedregalejo, der sardiner grilles på rørspidd over sandfylte båter. Mange turer legger inn et stopp her eller viser vei. Den røykfylte, salte fisken smaker best fra sen vår til sensommer – spis den med fingrene, rett fra spiddet.
Málagas søte viner er et høydepunkt verdt å forstå. På historiske vertshus som Antigua Casa de Guardia renner vinen fra trefat, og regningen skrives med kritt på disken. Smak en tørr, nøtteaktig Pedro Ximénez ved siden av en honningsøt Moscatel. Guidene forklarer druene og hvordan de tørkes, så du kan skille en ung "seco" fra en sirupssøt dessertvin.
Den historiske kjernen er kompakt og lett å gå i, så de fleste turene starter nær katedralen eller Atarazanas-markedet og gjøres til fots. Málagas flyplass er koblet til med tog og buss, og stasjonen María Zambrano knytter sammen hele Costa del Sol. Velg en liten gruppe for stemningen, eller en privat guide hvis du vil bestemme tempoet selv.
Turene passer både nysgjerrige førstegangsbesøkende og matelskere som kommer tilbake, og tar gjerne noen rolige timer. Kom sulten, bruk komfortable sko og nevn eventuelle matbehov ved bestilling – gode guider tilpasser seg. Om kvelden er tapeoen på sitt livligste, når lokalbefolkningen hopper mellom barene. Spar plass og la deg lede.