Dans le joli village d'Alhaurín el Grande, un guide vous révèle comment se fabrique vraiment l'huile d'olive vierge extra aujourd'hui. Le clou de la visite : un moulin centenaire de 1910, toujours en marche grâce à son système d'origine à pompe et poulies, véritable fenêtre sur l'Andalousie d'autrefois.
Vous suivrez l'huile du fruit jusqu'à la bouteille, puis entrerez dans un chai étincelant en acier inoxydable, conçu pour préserver arôme, fraîcheur et pureté. La visite se clôt par une dégustation guidée de trois huiles élaborées sur place, qui affine le palais et l'œil averti.
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Pour les excursions populaires — Caminito del Rey, Córdoba et Ronda — il est recommandé de réserver à l'avance, car elles affichent complet en haute saison.